ข้าวกล้อง ปัจจุบันเราคงได้ยินชื่อนี้กันอยู่บ่อยๆ เพราะในยุคที่สุขภาพกลายเป็นเรื่องสำคัญ อาหารการกินที่ดีต่อสุขภาพก็มักถูกพูดถึงอยู่บ่อยๆ ซึ่ง “ข้าวกล้อง” ก็เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคนพูดถึงกันเป็นอย่างมาก เพราะหลายๆ คนอาจไม่เชื่อว่าแค่ “ข้าว” มันจะมีประโยชน์อะไรมากมายขนาดนี้ ในขณะที่คุณกำลังอ่านอยู่นี้ คุณก็อาจจะไม่เชื่อด้วยเหมือนกัน ถ้างั้น..เรามาดูกันเลยดีกว่า “ข้าวกล้อง” มันจะมีประโยชน์มากมายขนาดไหนกัน
ประโยชน์ของ “ข้าวกล้อง”
- ข้าวกล้อง เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลัก ซึ่งเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย ทำให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง ไม่อ่อนเพลีย ไม่เวียนหัว
- โปรตีน สารอาหารหลักอีกชนิดที่มีอยู่ใน “ข้าวกล้อง” เป็นสารอาหารที่ให้ทั้งพลังงานและยังเป็นสารอาหารที่ช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
- ไขมัน สารอาหารสำคัญที่เป็นตัวช่วยในการทำปฏิกิริยากับวิตาม A, D, E และ K ซึ่งถ้าร่างกายขาดซึ่งไขมัน การได้รับวิตามินเหล่านี้ไปก็ไร้ประโยชน์
- แคลเซียม ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แม้ไม่ได้ดื่มนม ร่างกายก็ยังได้รับแคลเซียมเลย อะไรจะดีปานนี้
- วิตามินบี 1 วิตามินสำคัญที่ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา และยังเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยเร่งเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน เพื่อใช้เป็นพลังงานให้กับร่างกายอีกด้วย
- วิตามินบี 2 เป็นวิตามินที่ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ซึ่งถ้าขาดวิตามินชนิดนี้แล้วละก็ รับรอง..นกกระจอกมาเยือนคุณแน่
- วิตามินบี 3 หนึ่งในวิตามินที่มีความสำคัญที่ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของผิวพรรณให้ดูสดใสและเปล่งปลั่งอีกด้วย
- ธาตุเหล็ก ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง
- ทองแดง สารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมประสิทธิภาพของธาตุเหล็ก
- โซเดียม ถึงแม้ว่าจะกินมากไปแล้วไม่ดี แต่ใน “ข้าวกล้อง” ก็มีในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
- ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของเหงือกและฟันให้แข็งแรง
- โพแทสเซียม หนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
- แมกนิเซียม สารอาหารสำคัญที่ช่วยให้สารอาหารชนิดอื่นๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพและเกิดประสิทธิผล
- สังกะสี ใครอยากเพิ่มคอลลาเจนเพื่อสุขภาพผิวที่ดี สังกะสีคือสารอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้
- กากหรือใยอาหาร ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ลดอาการท้องผูก
ข้าวกล้อง มีสารอาหารอยู่มากมายหลากหลายชนิดด้วยกัน อาจจะบอกได้เลยว่า “ข้าวกล้อง” เป็นอาหารทีมีสารอาหารครบเกือบทุกชนิด และสารอาหารต่างๆ ก็เป็นสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น ดังนั้น หากคุณสนใจและใส่ใจสุขภาพของตัวเอง ก็ลองเปลี่ยนมาทาน “ข้าวกล้อง” แทนข้าวขาวหรือข้าวขัดสีกันดีกว่า ซึ่งถ้าเทียบความอร่อย “ข้าวกล้องก็อาจจะสู้ไม่ได้” แต่ถ้าเทียบเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วละก็ ข้าวกล้อง จะสามารถชนะคะแนนได้แบบขาดลอยเลยทีเดียว