วิตามินบี 12 ! ประโยชน์ของวิตามินบี 12 และข้อควรรู้

วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อว่า “โคบาลามิน (Cobalamin)” เป็นวิตามินที่เป็นทั้งสารอาหารและยาในเวลาเดียวกัน ดังนั้น สำหรับวิตามินบี 12 จึงเป็นวิตามินที่ก่อให้เกิดทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุนี้ เราจึงควรที่จะมีความรู้ในระดับเบื้องต้นเกี่ยวกับวิตามินบี 12 ทั้งนี้ก็เพื่อให้เราสามารถรับประโยชน์ของวิตามินบี 12 ได้อย่างเต็มที่ และไม่ก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายหรือถ้าจะมีโทษ ก็ต้องมีให้น้อยที่สุด เพราะฉะนั้น การเรียนรู้ถึงประโยชน์ของวิตามินบี 12 และเรื่องอื่นๆ เกี่ยวกับวิตามินบี 12 จึงเป็นเรื่องที่จำเป็น

ประโยชน์ของวิตามินบี 12

  1. วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ช่วยให้เซลล์ประสาททำงานอย่างมีประสิทธิและเป็นปกติ
  2. เป็นวิตามินที่ช่วยในการสังเคราะห์และพัฒนาสารพันธุกรรม (DNA และ RNA)
  3. เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงให้กับร่างกาย
  4. เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายสามารถใช้ธุาตเหล็กได้อย่างเต็มที่
  5. เป็นหนึ่งในวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ให้กับร่างกาย
  6. ถือได้ว่าวิตามินบี 12 เป็นหนึ่งในสารอาหารช่วยปรับสภาพอารมณ์ให้อยู่ในภาวะปกติ
  7. เป็นวิตามินที่ช่วยควบคุมระดับกรดอะมิโนที่มีชื่อว่า Homocysteine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจทำให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
  8. เป็นวิตามินที่หากขาดแล้วจะก่อให้เกิดอาการหายใจไม่สะดวก ท้องเสีย กระสับกระส่าย อาการชา ร่างกายอ่อนเพลีย เป็นต้น
  9. ประโยชน์ของวิตามินบี 12 ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ เป็นวิตามินที่ช่วยป้องกันการเสียหายของเส้นประสาท
  10. เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ช่วยรักษาโรคตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
  11. เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ช่วยเพิ่มปริมาณอสุจิในเพศชาย
  12. สำหรับวิตามินบี 12 เป็นสารอาหารสำคัญที่คอยช่วยแปรสภาพคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลกลูโคส เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงาน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับวิตามินบี 12

  1. สำหรับวิตามินบี 12 สามารถแบ่งออกได้เป็นอีก 4 ชนิด คือ Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Adenosyl Cobalamin และ Methylcobalamin ซึ่งมีคุณสมบัติที่เหมือนกันแต่แตกต่างกันในเรื่องของโครงสร้างทางเคมี
  2. เป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในน้ำ เพราะฉะนั้นร่างกายจึงสะสมวิตามินได้ค่อนข้างยาก
  3. เป็นวิตามินที่พบได้เฉพาะในสัตว์เท่านั้น ดังนั้น การที่จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 12 จึงต้องรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ด้วย เช่น เนื้อ นม ไข่ ปลาและอาหารทะเล
  4. ห้ามใช้วิตามินบี 12 ชนิดเสริมที่หมดอายุเป็นอันขาด
  5. การใช้วิตามินบี 12 ชนิดเสริมกับสตรีตั้งครรภ์ สตรีที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร เด็กและผู้สูงอายุ ต้องมีคำสั่งจากแพทย์เท่านั้น
  6. ห้ามปรับขนาดการรับประทานวิตามินบี 12 ชนิดเสริมด้วยตนเองเป็นอันขาด
  7. ห้ามใช้กับผู้ที่มีอาการแพ้วิตามินบี 12 หรือแพ้ส่วนประกอบที่เกี่ยวกับวิตามินบี 12
  8. การใช้วิตามินบี 12 ชนิดเสริมอาจมีผลต่อการทำให้หัวใจหยุดทำงานได้ ดังนั้น จึงควรใช้วิตามชนิดนี้ตามคำสั่งแพทย์เท่านั้น ไม่ควรใช้ด้วยตนเองเป็นอันขาด
  9. สำหรับวิตามินบี 12 ชนิดเสริมอาจมีผลข้างเคียง เช่น อาการปวดท้อง เลือดออกจากเหงือกหรือจากจมูก ปากและเล็บมีสีคล้ำ เจ็บหน้าอก มีอาการไอ ปัสสาวะน้อย เป็นต้น

วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เป็นสารอาหารสำคัญไม่แพ้วิตามินชนิดอื่นๆ ดังนั้น หากต้องการให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 12 ก็ควรรับประทานอาหารจำพวกเนื้อ นม ไข่ ปลาและอาหารทะเลด้วย มิฉะนั้น ร่างกายก็จะขาดวิตามินบี 12 ได้ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขาดวิตามินบี 12 ก็สามารถที่จะใช้วิตามินบี 12 ชนิดเสริมได้เช่นกัน แต่การใช้วิตามินบี 12 ชนิดเสริม ควรมาจากคำสั่งแพทย์เท่านั้น ไม่ควรที่จะหามารับประทานด้วยตนเองเป็นอันขาด มิฉะนั้น จะเกิดความเสี่ยงต่างๆ ที่มีผลร้ายต่อร่างกายได้ และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว