ไขมัน ! ประโยชน์ของไขมันและข้อควรรู้

ไขมัน

ไขมัน แค่ชื่อก็บอกว่าแล้วว่าอ้วน ใครๆ ต่างก็มองข้าม แต่รู้หรือไม่ว่า ประโยชน์ของไขมัน ก็มีอยู่ไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว และยังเป็นตัวแปรสำคัญที่ช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย แต่ก็ใช่ว่าจะให้บริโภคกันได้แบบเต็มที่ เพราะว่าหากบริโภคไขมันมากเกินไป ก็ย่อมจะส่งผลเสียมากกว่าผลดีอย่างแน่นอน และเพื่อให้การบริโภคไขมันให้เป็นประโยชน์และไม่ก่อโทษต่อร่างกาย เราก็ควรมาเริ่มศึกษาประโยชน์ของไขมันและสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับไขมันกันเสียก่อน ซึ่งจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านจากบทความนี้ได้เลย

ประโยชน์ของไขมัน

  1. ไขมันเป็นตัวแปรสำคัญสำหรับการทำปฏิกิริยากับวิตามิน A, D, E และ K หรือกล่าวง่ายๆ เลยก็คือ หากขาดซึ่งไขมันก็อาจจะทำให้ร่างกายขาดวิตามินเหล่านี้ได้นั้นเอง
  2. ช่วยให้หนังศีรษะไม่แห้งกร้าน ซึ่งมีผลช่วยให้ไม่เกิดอาการคันหนังศีรษะและรังแค
  3. ช่วยให้เส้นผมดูเงางาม ไม่แห้งเสียและแตกปลาย
  4. ช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้านและหยาบกระด้าง
  5. ช่วยลดอาการคันตามผิวหนังจากการที่ผิวหนังแห้งได้
  6. ช่วยป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน
  7. ช่วยป้องกันการสูญเสียความร้อนในร่างกาย
  8. ช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น เนื่องจากกระเพาะจะย่อยไขมันได้ช้า จึงทำให้อยู่ในกระเพาะได้นาน จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น
  9. ช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารและยังทำให้อาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น

จากประโยชน์ต่างๆ ที่กล่าวในข้างต้นจะเห็นได้ว่า ไขมันก็มีความสำคัญต่อร่างกายไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว แต่สิ่งที่ทำให้เรามองข้ามประโยชน์ของไขมันไป ก็เนื่องจากการที่เราไม่อยากที่จะให้ร่างกายของเรา “อ้วน” นั้นเอง เพราะฉะนั้นเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เราก็ควรมีความรู้อื่นๆ เกี่ยวกับไขมันด้วย ซึ่งเราได้รวบรวมและได้เอามานำเสนอตามหัวข้อด้านล่างนี้ ซึ่งบอกเลยว่า จะทำให้คุณได้รู้เกี่ยวกับไขมันมากขึ้นอย่างแน่นอน

ข้อควรรู้ต่างๆ เกี่ยวกับไขมัน

  1. ไขมันในปริมาณ 1 กรัม จะให้พลังงานเท่ากับ 9 กิโลแคลอรี่ ซึ่งมากกว่า “คาร์โบไฮเดรต” และ “โปรตีน” ถึง 2 เท่า นี้คือสาเหตุว่า ทำไมการบริโภคไขมันในปริมาณที่เท่ากับการบริโภคข้าวหรือเนื้อสัตว์ จึงทำให้อ้วนได้ง่ายกว่า
  2. กรดไขมัน สามารถพบได้ทั้งจากพืชและสัตว์
  3. กรดไขมันแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ 1) กรดไขมันอิ่มตัว และ 2) กรดไขมันไม่อิ่มตัว
  4. กรดไขมันอิ่มตัว พบได้มากในเนื้อสัตว์ เป็นกรดไขมันที่มีจุดหลอมเหลาสูง ดังนั้น การได้รับกรดไขมันประเภทในปริมาณมากๆ ก็อาจจะก่อให้ภาวะความอ้วนได้ อีกทั้งยังอาจก่อให้การอุดตันของหลอดเลือดต่างๆ ได้ง่ายอีกด้วย
  5. กรดไขมันไม่อิ่มตัว พบได้มากในพืช เป็นกรดไขมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำ
  6. ถึงแม้ไขมันจะเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ แต่การบริโภคไขมันเป็นจำนวนมาก ก็อาจทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคและทำให้อ้วนได้

ไขมัน ไม่ใช่สารอาหารอย่างเดียวที่อาจก่อให้โรคต่างๆ กับร่างกาย สารอาหารอย่างอื่นนอกจากไขมัน ก็อาจมีส่วนทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้เช่นกัน หากได้รับในปริมาณที่มากเกินความจำเป็นของร่างกาย ดังนั้นการบริโภคไขมัน จึงไม่ใช่เรื่องน่ากังวลแต่อย่างใด แต่การไม่บริโภคไขมันเลยต่างหาก คือสิ่งที่น่ากังวล เพราะคุณอาจขาดสารอาหารที่จำเป็นจากไขมันได้ เมื่อรู้เช่นนี้แล้ว ก็หันมาให้ความสนใจไขมันให้มากกว่าที่เป็นอยู่ก็จะเป็นประโยชน์ต่อคุณ